桜の葉は塩だけで漬けてあるもの、道明寺粉は国産を買いたかったのでネットでかなり検索してようやく入手できました。

桜の葉ってミョウバンやクエン酸など入っているものが多いんですね。神経質になるほどの使用量ではないのかもしれませんが、昔ながらの塩だけでおいしく漬かっているものを使いたくて…

先日早速作りましたが（自分でほめるのもなんですが）とてもおいしくできました。桜の葉の香りがとてもよくてまたリピートしたいです
初夏にはくず桜を作ろうと思いました。

食紅ですが、今回は紅麹粉末を使いました。こちらで扱っていただけるといいなあと思います（赤色○号とかいう石油系色素を使いたくないので…）

あんこは手持ちがあったのでそちらを使用しましたが次回購入してみたいです。あんこのこだわりどころがHPに載ってると選ぶ参考になるんだけど～と思いました。

• 桜の葉、こしあん、白こしあん、もち粉をお買い上げいただきました 草竹斎さま（52歳）より
• きな粉、桜の葉をお買い上げいただきました こうさま（40代前半）より
• まりさま（50代）より
• 道明寺粉、桜の葉、つぶあん、こしあん、白こしあん、わらび餅粉、米粉、もち粉、きな粉をお買い上げいただきました よっしーさまより
• 桜の葉、こしあん、道明寺粉、きな粉、わらびもち粉、米粉、柏の葉、白こしあんをお買い上げいただきました ほっちんさま（30代）より

桃の節句に毎年道明寺を作っているのですが今年は近所で道明寺粉が見つからずネット注文させていただきました。

毎年白いままだったのを子供の希望でピンクにしてみようとおもったら食紅を入れすぎ真っ赤になってしまいましたが子供はとても喜び美味しくいただきました。
桜の葉もともて状態のいい綺麗な葉でした。

残った道明寺粉はエビにまぶして揚げ物を作りこちらもとても好評でした。
桜の葉ではパウンドケーキ。
あんこはたい焼きと活用しています。
まだ残っているので今度は何を作ろうか楽しみです。

道明寺粉は桜色の物もあるとお友達から聞きました。
こちらでは取り扱っていないようですが来年は取扱お願いします。
それならば私みたいに失敗しないできれいなピンクの道明寺が作れると思います。

• 道明寺粉、桜の葉、わらびもち粉、きな粉、本くず粉をお買い上げいただきました ｔｅａｃｏさまより
• 道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきましたマジョさま（22歳）より
• 道明寺粉をお買い上げいただきました名人さまより
• 桜の葉、道明寺粉、白こしあんをお買い上げいただきました きょうーこさま（20代）より
• もち粉、白こしあん、桜の葉をお買い上げいただきました りえさまより

このごろ近所で売っているところがなく困っていましたところ、困った時のネット頼みで、検索いたしましたら「山口屋穀粉」様を見つけ即注文、アッという間に届き、とりあえず１００個ほどの桜餅をつくり、友人たちに配りました。

　結果大好評、いつもにもまして上品！！、絶賛の嵐でした。小粒な道明寺粉だけあって、口当たりが柔らかで、少し甘さを控え炊いたこしあんと絶妙な味わいでした。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

　ところで、私が２０年ほど前に桜餅を作っていたころ、色づけに「桜紅」という食紅がありました。普通の食紅よりもやさしいさくら色で、ほのかに桜の香りがしたものです。ご存じありませんでしょうか？

• こしあん、白こしあん、道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました ミーママさま（57歳）より
• わらびもち粉をお買い上げいただきましたお客さま（60代）より
• こしあん、白こしあん、道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました セレッソさま（33歳）より
• 桜の葉（塩漬け）をお買い上げいただきました みぃさま（30代）より
• もち粉をお買い上げいただきました 　ゆっちぃ～さま（20代）より

無事、桜餅も作れ家族にも好評でした♪
主人と一緒に作れて楽しかったです。もう少し子供が大きくなったら
子供とも一緒に作れたらいいなーと思っています。
温かくなってきたのでそろそろ２度目の桜餅作りに挑戦しようかなと
思っています。その際はまた購入させていただきたいと思います。

出来ればのお願いですが・・・
桜の葉の塩漬けですが、もう少し小さめで薄い葉の物はないでしょうか？
もう少し小ぶりに作りたいなーと思ったので。

• 道明寺粉、桜の葉、つぶあんをお買い上げいただきました ケムタンさま（50代）より
• 白こしあんをお買い上げいただきましたＴ　Ｈさま（60代）より
• 柏の葉をお買い上げいただきました ユトママさま（20代）より
• 柏の葉、こしあん、白こしあんをお買い上げいただきましたお客さまより
• アマランサスきなことハイ・ブラボ～のセットをお買い上げいただきました 、まりさま（50代）より

一つ質問があるのですが、本格レシピと簡単レシピとではお砂糖の量がかなり違うのは、なぜでしょうか？　今回、本格レシピでお砂糖だけ表示より少なめにして作ってみました。

• 桜の葉（塩漬け）、道明寺粉、こしあんをお買い上げいただきましたお客さまより
• 道明寺粉、桜の葉、つぶあんをお買い上げいただきました ケムタンさま（50代）より
• 米粉、こしあん、柏の葉をお買い上げいただきました みーさま（30代）より
• 桜の葉をお買い上げいただきましたお客さまより
• もち粉、こしあん、つぶあん、白こしあんをお買い上げいただきました Mrs.Greenさま（50代より）

• 道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました ゆうなママさま（20代）より
• もち粉、白こしあん、桜の葉をお買い上げいただきました りえさまより
• 道明寺粉、桜の葉、わらびもち粉、きな粉、本くず粉をお買い上げいただきました ｔｅａｃｏさまより
• もち粉、こしあん、道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました MIKAさま(30代)より
• こしあん、道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました みーさま（30代）より

• 道明寺粉をお買い上げいただきました みみちゃんさま（40代）より
• こしあん、白こしあん、桜の葉をお買い上げいただきました N・Aさま（30代）より
• 甘納豆、水無月粉、わらびもち粉をお買い上げいただきました 　おいまさま（30代）より
• アマランサスきなこをお買い上げいただきました お客さまより
• アマランサスきなこをお買い上げいただきました 　みみこさま（20代）より

簡単にできたので追加注文して、息子（5歳）のガールフレンド（5歳と4歳）と
その妹、弟が家に遊びに来た時みんなでわいわい手作り桜餅パーティーを
しました。大好評でした。今度は息子のために柏餅に挑戦したいです。

• 道明寺粉、桜の葉、つぶあんをお買い上げいただきました ケムタンさま（50代）より
• こしあん、甘納豆、水無月粉をお買い上げいただきました ねっとおばさんＡさま（50代）より
• 道明寺粉、桜の葉（塩漬け）をお買い上げいただきましたお客さまより
• 桜の葉、道明寺粉、こしあんをお買い上げいただきました Eさま（20代）より
• かほさま（20代）より

• もち粉、白こしあん、桜の葉をお買い上げいただきました 小野田ひとみさま（50代）さまより
• 道明寺粉、桜の葉、わらびもち粉をお買い上げいただきました HARUさま(30代)より
• 白こしあん、桜の葉をお買い上げいただきましたお客さまより
• 道明寺粉、桜の葉、わらびもち粉、きな粉、本くず粉をお買い上げいただきました ｔｅａｃｏさまより
• 桜の葉（塩漬け）、道明寺粉、こしあん、白こしあんをお買い上げいただきましたお客さまより

実は、今、香港に住んでいます。
実家に御送り頂いた材料を、先日、帰国の際に、こちらに運んでまいりました。
こちらにおりますと、とかく、季節感がなく、日本の季節ごとの和菓子が恋しくなります。

私は、家で時々、中国茶のお茶会を開いているのですが、その際に、お出しするお茶菓子は
手作りの季節の和菓子にこだわり、4月のお茶会では、桜餅（道明寺）をお出ししました。
また、本日は、友人と一緒に桜餅（道明寺）を桜の葉一袋分（50個）作りました。
桜餅（道明寺）が50個並んだ様子はちょっと圧巻でしたよ！

こちらにも、和菓子屋さんはあるので、買うことも可能ですが、少々お高く、また、時々は、
季節を無視した和菓子も店頭に並んでいることもあり、ちょっとびっくりさせられます。
日本を離れているからこそ、日本の季節感を大事にしたい、という思いのもと、
これからも、季節の和菓子を作り続けて行きたいと思っています。
今後とも宜しくお願い致します。

来月は柏餅を作りたいと思っています。
柏の葉もありますよね。

！
ちょっとしたお菓子屋さんですね。
お茶会に季節のお菓子が出てくるとお客さまは喜んでくださってることかと思います。
作る側も楽しいですよね。
柏の葉もございます。
ぜひ柏もちも50個作ってくださいね。

• こしあん、白こしあん、道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました セレッソさま（33歳）より
• 米粉、こしあん、柏の葉をお買い上げいただきました みーさま（30代）より
• 水無月粉、甘納豆をお買い上げいただきました　桜さくらさま（60代）より
• こしあん、白こしあん、道明寺粉、桜の葉をお買い上げいただきました ミーママさま（57歳）より
• 道明寺粉をお買い上げいただきました ナイチンエールさま（30代）より